2020-03-17 1:53:48

洞庭無處不飛翠，碧螺春香百里醉，一記紅碧螺春茶屬于綠茶，綠茶不同于發(fā)酵茶，保存了茶葉最原始的韻味，一記紅碧螺春茶最大的特點(diǎn)是鮮爽，清香。一記紅碧螺春茶這樣的好茶需要正確的沖泡方法才能展現(xiàn)最大的魅力。今天跟著小編的泡茶筆記，沖泡出一杯鮮爽甘醇、花果香溢的碧螺春吧!

沖泡一記紅碧螺春茶的過程，不光要聞到綠茶的鮮香，還要有美好的視覺感受。對于泡茶新手，對泡茶水溫、茶葉用量、燜泡時間等不易掌握好，所以泡出來的茶差強(qiáng)人意。泡茶看似簡單，想泡出好滋味，就要在每個環(huán)節(jié)上加以留心。

　　一記紅碧螺春茶沖泡要點(diǎn)之：水溫

高級綠茶：80~90℃為宜。以80℃左右為宜。溫度適宜是不會破壞掉碧螺春茶中存在的營養(yǎng)成分。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。

中低檔綠茶：可以用95~100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

　　一記紅碧螺春茶沖泡要點(diǎn)之：投茶量

一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50。也就是說150毫升的水投茶量大概是3~5克。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的需要和喜愛來決定。茶葉用量主要影響滋味的濃淡。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　一記紅碧螺春茶沖泡要點(diǎn)之：器具選擇

沖泡綠茶，最適宜的茶具是玻璃杯，蓋碗亦可。

沖泡一記紅碧螺春茶，最好用玻璃杯。玻璃杯可觀察到茶葉在水中自然舒展，茶湯逐漸析出，色澤透亮，飽和度高。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。

蓋碗是所有茶器中用途最廣的一個用具。蓋碗沖泡綠茶最關(guān)鍵之處便是要控制好水溫和出湯時間，時間過長容易悶壞茶葉導(dǎo)致鮮爽度散失。

　　一記紅碧螺春茶沖泡要點(diǎn)之：沖泡方法

以玻璃杯為例，綠茶沖泡方法一般分為三種：

　　上投法(先注水后投茶)

注水七分滿于玻璃杯中，再投放茶葉(茶水比例：1~50)。

適用對象：芽葉細(xì)嫩的高級綠茶

　　中投法(注水-投茶-注水)

先注1/3的水于玻璃杯中，后投茶3~5克，再注水至七分滿即可。

適用對象：較細(xì)嫩且高香的綠茶

　　下投法(先投茶后注水)

于玻璃杯中投茶3~5克，再注水七分滿即可。適用對象：條索扁平、自重較輕的綠茶示例茶品：太平猴魁，水溫90度;六安瓜片，水溫85度。

　　蓋碗沖泡法

第一步：沸水洗蓋碗，水瀝掉。

第二步：投茶3~5克(150ML蓋碗為例)。

第三步：注水。水涼到80度左右。沿著蓋碗邊緣注入。

第四步：出湯即可飲用。出湯時間：10秒左右。

　　合適的沖泡方式是一杯茶的靈魂。光是泡茶，再嗅聞香氣，整個身心都輕松起來，送至嘴邊輕抿品嘗，那其中的滋味已經(jīng)令人詞窮。靜靜地泡一杯茶，使靈魂獲得短暫的釋放，品出茶的至真滋味，體會心靈深處的愉悅感。

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來源：北國網(wǎng)

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編輯：楊文博