2021-05-26 10:23:27 來源：中國周刊 作者：李莉

“用產業(yè)鏈引導市場開發(fā)，用創(chuàng)新鏈促進產業(yè)升級?！苯?，東圣生物科技有限公司國內事業(yè)部總監(jiān)顧偉在“未來食品高峰論壇”接受《中國周刊》采訪時表示，初始階段，東圣只是簡單的把酶制劑賣給下游企業(yè)，隨著公司不斷發(fā)展，東圣也在逐步提升整體產業(yè)鏈整合能力，因為只有幫助下游企業(yè)解決最終銷售難題，或者更深入了解客戶內在需求，東圣才能更好的指導前端研發(fā)、應用與生產。

 

據悉，東圣生物成立于2007年，是我國最大的谷氨酰胺酶（TG酶）生產商。東圣生物作為一家生產谷氨酰胺轉氨酶(TG酶)食品添加劑的生物高精尖企業(yè)，經過十余年來不懈地努力，不斷創(chuàng)新，自主研發(fā)谷氨酰胺轉氨酶、復配食品添加劑等產品，廣泛應用于肉制品、水產品、豆制品、面制品、烘焙產品、乳制品等領域，持續(xù)打造技術領先新優(yōu)勢。

去年在上海成立集團總部“上海東之匯生物科技有限公司”，開啟面向全球化發(fā)展新征程。面對新冠疫情沖擊、安全生產形勢嚴峻等因素的影響，東圣生物始終秉持“行穩(wěn)志遠、智取未來”的發(fā)展理念，持續(xù)推進企業(yè)科技創(chuàng)新，刻畫下了一條屬于自己的“微笑曲線”。通過了兩化融合管理體系貫標，榮獲國家專精特新“小巨人”企業(yè)稱號。

技術創(chuàng)新激發(fā)活力

“企業(yè)提取TG酶主要通過微生物發(fā)酵途徑。在這一行業(yè)，誰掌握先進技術，誰就能掌控市場?！睎|圣生物董事長步國建表示。

 

為達到理想肉品感官狀態(tài)，目前的創(chuàng)新蛋白食品在質構、營養(yǎng)、風味、色澤等各個方面都亟需技術突破。承載著綠色食品事業(yè)發(fā)展的使命，東圣公司不僅長期關注肉、魚、乳、豆、面制品等方面的研發(fā)和生產，而且還深入到生活的多個層面，不斷開發(fā)出尖端產品。

其主營產品——谷氨酰胺轉氨酶，研發(fā)歷史達十年之久，產品品質始終處于國內領先水平，產品的生產、控制和管理均嚴格執(zhí)行HACCP標準。據悉，酶制劑具備全方位提升創(chuàng)新蛋白食品品質的潛力：交聯(lián)功能酶制劑如谷氨酰胺轉氨酶（TG）、漆酶（LAC）和脫酰胺酶如蛋白質谷氨酰胺酶和天冬酰胺酶能夠催化和調節(jié)蛋白交聯(lián)反應，從而提升質構口感；醇、醛脫氫酶及風味蛋白酶等能夠改善豆類產品的不良風味；某些蛋白酶也能夠通過引入人體必須氨基酸等來強化植物蛋白的營養(yǎng)。酶制劑作為一種綠色、天然、安全的催化生物制劑，必將在創(chuàng)新蛋白產業(yè)發(fā)揮重要作用。

 

公司先后通過了ISO9001、ISO22000、HALAL、KOSHER 、QS等資格認證，目前東圣已成為雙匯、雨潤、金鑼以及全國肉制品行業(yè)前50強等企業(yè)的長期合作伙伴。高品質的產品和專業(yè)的應用技術贏得了國內外市場的廣泛贊譽，同時也推動了企業(yè)的快速發(fā)展―- 2011年1月于上海正式成立子公司――上海東圣生物科技有限公司。

正是得益于對技術研發(fā)的重視，東圣創(chuàng)新活力競相迸發(fā)，獲批生物酶制劑領域專利達到13項，在審專利15項，產品迅速占領市場，每年營業(yè)收入都保持10%至20%的增長。

創(chuàng)新為本，服務至上

科技創(chuàng)新是企業(yè)永恒的主題，也是企業(yè)的核心競爭力所在。東圣生物把自主研發(fā)和自主創(chuàng)新作為發(fā)展的主戰(zhàn)略，努力提高企業(yè)技術創(chuàng)新水平，確保企業(yè)在激烈的市場競爭中提高核心競爭力。東圣生物在上海擁有3000平研發(fā)中心，擁有應用研發(fā)及基礎研發(fā)兩個研發(fā)領域團隊。同時不斷加大研發(fā)投入，與上海交大、中國科學院等不斷開展產學研合作，建立院士工作站，與海外著名大學展開學術交流。

顧偉表示，我們將始終保持與高等院校及科研機構和重點用戶的科技合作和交流，不斷加大研發(fā)投入，致力建設優(yōu)質的技術創(chuàng)新合作平臺。一是發(fā)揮好領軍人才優(yōu)勢，與江南大學陳堅院士團隊進行技術合作，致力于植物蛋白肉改良的關鍵酶制劑和蛋白的篩選、食品酶制劑的發(fā)酵過程改造和優(yōu)化；發(fā)揮上海交大鄧子新院士工作站優(yōu)勢，對現(xiàn)有TG產品品質的提升深入研究；與著名經濟學家王德培進行合作，為公司未來的發(fā)展方向做研究。二是建設一流研發(fā)中心。擴建上海閔行研發(fā)中心4000平方米，招錄全職博士，不遺余力對企業(yè)技術研發(fā)人員進行培訓，送往中科院，上海交大等知名專業(yè)學府進行學習深造，提高專業(yè)性，保障公司的產品品質。三是推動產品研發(fā)走在前列。瞄準生物發(fā)酵和未來食品產業(yè)前沿，打造自主可控的創(chuàng)新產品體系。

營造安全文化氛圍

安全生產是企業(yè)發(fā)展的基礎，建立安全生產管理模式是企業(yè)發(fā)展的必由之路。古語有云“患積于所忽，禍起于細微”。東圣生物時刻把安全生產記在心上、抓在手上、落實到行動上。認真履行安全生產主體責任，從思想、管理和作風三方面采取措施，堅持從我做起，強化全員安全生產警示教育，做到安全警鐘常敲，在思想上時刻緊繃安全生產這根弦。一是壓實安全責任。全面落實好各個生產環(huán)節(jié)的安全生產責任制，建立健全上下聯(lián)動、職責清晰、管控有效的安全責任體系。每日對全廠進行安全隱患排查，及時消除各類安全隱患。對工程施工現(xiàn)場進行流程化管理，對違章作業(yè)及時制止。二是加強安全教育。加強業(yè)務技能培訓、應急演練等安全教育，引領員工把安全教育融入到日常的思想中，落實到工作崗位上。三是加大安全投入。進行風險辨識并修訂管控措施，依據修訂后的管控措施重新審查安全投入項目，以有效的安全投入保障企業(yè)的安全有序生產。

在東圣生物，安全生產已經形成了文化，用文化的潛移默化來約束規(guī)范行為，從根本上保障安全?，F(xiàn)在安全生產已經轉化為職工的自覺行為，形成了富有東圣生物自身特色的安全文化建設體系。

高質量發(fā)展未來可期

目前東圣生物正處在高質量發(fā)展的關鍵時期，以最先進的生產工藝，形成國際領先的強大技術系統(tǒng)。通過多國知名食品生產企業(yè)考評，不斷與國際接軌。

顧偉在接受媒體采訪時表示，下一步，東圣生物將圍繞建設國內最大復配添加劑供應商這一目標，繼續(xù)在源頭堅持科技創(chuàng)新，狠抓項目開發(fā)，拉長產業(yè)鏈，縱深整個產品線。我們致力于為更多企業(yè)提供有建設性且定制化的解決方案，以不斷提高企業(yè)競爭力，提升產品品質，共同開創(chuàng)綠色食品時代新篇章。

 

編輯：楊文博